ต้นธูปฤาษีพืชกินได้ช่วยบำบัดน้ำเสียใบนำมาจักสานต้นอ่อนอร่อยกว่ายอดมะพร้าวลองแล้วจะติดใจ ราคาหน้าสวนจร้า
ต้นธูปฤาษี(ต้นกกช้าง)กินได้ทั้ง ราก ยอดอ่อน หน่อ ฝักอ่อน รากเป็นยาระบบปัสสาวะ รากมีแป้งเยอะ ต้นใช่วยเพิ่มน้ำนม รสชาติน่องยอดอ่อน คล้ายหน่อไม้ฝรั่ง ต้นหอมใหญ่ๆ รึ ยอดมะพร้าวอ่อน
ลักษณะของธูปฤาษี ต้นธูปฤาษี มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปและอเมริกา จัดเป็นไม้ล้มลุกมีอายุหลายปี เหง้ากลม แทงหน่อขึ้นเป็นระยะสั้น ๆ ลำต้นตั้งตรง มีความสูงประมาณ 1.5-3 เมตร เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ชุ่มน้ำ ขยายพันธุ์ด้วยผลหรือเมล็ด พบขึ้นตามหนองน้ำ ลุ่มน้ำทั้งน้ำจืดและน้ำเค็ม ตามทะเลสาบหรือริมคลอง รวมไปถึงตามที่โล่งทั่ว ๆ ไป มีเขตการกระจายพันธุ์ทั่วโลกในเขตร้อนและในเขตอบอุ่น